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在川渝地区，一碗色泽红亮、肥而不腻的烧白，是年夜饭桌上不可或缺的“年味符号”。这道承载着乡土情怀的传统菜肴，如今依旧是川渝人家年夜饭上的C位。
蒸好的烧白，香气扑鼻，口感软糯滋润、入口即化，肉吃起来肥而不腻。它几乎是川渝人春节年夜饭上，必不可少的一道菜品，传承了浓厚的地方乡土文化，体现了典型的川渝民间特色美味。
(景诗雁 重庆报道）
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