原创 “翻倍”的老新澳好彩免费资料查询字号餐饮

“加长版”的春节假期,让餐饮市场迎来了消费热潮,老字号餐厅更在春节假期期间迎来了客流高峰。2月4日,北京商报记者了解到,餐饮企业纷纷晒出春节档亮眼成绩单。“除夕当天,同春园一个店就接待了200多桌顾客,用餐高峰期还没结束,微信步数就已经刷到了4万多步。”同春园前厅经理杨飞告诉北京商报记者,今年春节期间,服务员和后厨团队忙得不可开交,午市两堂、晚市两堂均爆满,顾客平均等位时间超过1小时。

同时,部分老字号春节期间客流甚至达到了平日的几倍之多,尤其是与景点相邻的餐厅。据介绍,春节假期,鸿宾楼、烤肉宛、砂锅居、柳泉居等老字号销售额是平时的两倍左右,而像毗邻旅游景点的烤肉季、峨嵋酒家、护国寺小吃、老西安饭庄等老字号,客流量基本是平时的四、五倍,销售额也是平时的三、四倍。

乙巳蛇年是春节申遗成功后的首个春节假期,非遗美食成了不少消费者的春节首选。除夕当天,同和居的三不粘卖出近千份,同春园的松鼠桂鱼单店售出300余条,鼓楼马凯餐厅外卖窗口每天就卖出1000多串羊肉串。在大观园庙会和厂甸庙会上,二友居的西四包子、二友居肉饼、杏仁酪等产品备受消费者喜爱,据二友居副经理刘蕊介绍,庙会期间,二友居展位每天卖出两三千个包子,包子、肉饼日日供不应求,每天庙会的营收甚至能追平总店日均销售额。

不仅是老字号,不少地方菜品牌同样感受到了餐饮消费市场的复苏。据西贝北京六里桥旗舰店店长介绍,蛇年春节期间六里桥店迎来用餐高峰,特别是在大年三十、初一、初五这三天,几乎每天都出现顾客到店用餐爆满的情况,部分包间还出现了两次翻台。据费大厨辣椒炒肉相关负责人介绍,假期期间各门店客流剧增,多家门店全天等位不间断取号超1000桌,平均等位时长在90分钟以上,翻台9轮。

从细分品类来看,火锅同样是假期的一大热门。数据显示,从除夕到大年初六的7天里,全国海底捞火锅共计接待顾客超1000万人次。无独有偶,2025年春节期间,呷哺集团旗下呷哺呷哺品牌全国门店销售额提升明显,年夜饭套餐预订火爆,除夕前后3天预订量超过2万份,且品牌全国餐厅销售额、客流自农历小年起提升迅速,尤其是河北、安徽、山东、湖南等区域销售额较2024年同比最高提升达到20%。

除火锅之外,在全国多地影院迎来观影热潮的背景下,也带动了饮品和小吃的销量。美团外卖数据显示,今年除夕以来,全国奶茶销量同比去年同期增长180.4%。据了解,为呼应春节社交需求,美团外卖特别推出“春节送礼”频道,自送礼功能上线以来,已有上万杯奶茶化作新春祝福在各个微信群里转发,奶茶品类的赠券量同比增长超160%,有效带动春节消费需求释放。

北京市社会科学院副研究员王鹏认为,假期餐饮市场消费火热,反映了消费者对于高品质、多样化餐饮体验的需求日益增长。当下餐饮市场呈现出多元化、个性化和品质化的趋势,春节期间的餐饮消费热潮,既是传统节日文化的体现,也是消费市场活力涌动的表现,需要不断创新和提升服务质量来满足消费者的需求。当高峰时段过后,餐饮企业应不断创新,通过在优化菜品服务、加强品牌建设、创新营销方式、提升运营效率、注重食品安全卫生等方面发力,进一步提升自身综合竞争力。

北京商报记者 张天元/文

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评论
  • YYH1512496 9天前
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  • YYH5302500 82天前
      “接到报告后,我们城关区多部门第一时间到幼儿园进行调查,区教体局和区疾控中心已经安排出现健康状况的幼儿采样和流调,结果尚未出来。”城关区教体局学前办主任王萍接受媒体采访时表示,下一步,他们将对幼儿园环境和食堂食材进行检测,对环境进行消杀,区市场监管局进行食材固定检查,教体局会要求幼儿园进行幼儿状况的追踪,检查,若出现问题,将进行严肃处理。澳门2021年今晚开奖结果我下不了啊?为啥?
  • YYH9876456 40天前
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  • YYH2229349 18天前
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  • YYH9087589 31天前
      他历任吉林省人民检察院办公室主任、公诉处处长,吉林省纪委纪检监察四室主任,吉林省纪委常委、省监察厅副厅长,吉林省高院党组副书记、副院长(正厅长级),吉林省纪委副书记、省监察委员会副主任等职。打开澳门网站免费资料