原创 (经看今晚开什么特马济观察)春节期间中国餐饮消费迎来高峰

中新社北京1月30日电 (赵斌 李博)春节期间,中国餐饮消费迎来高峰。

据美团数据,上海、北京、杭州、西安、苏州用户搜索年夜饭餐厅的热度位居全国前列,全平台提前半个月通过线上预订年夜饭的订单量较去年增长305%。

从全国范围看,年夜饭消费也是一片红火。春节期间,全国超800家海底捞火锅正常营业,仅除夕用餐预订已超4万桌。

私厨到家也是年夜饭的选项之一。中国烹饪大师张宝庭在接受中新社采访时表示,相比和家人一起到餐厅,很多人更喜欢在家中吃年夜饭的氛围。在此情况下,私人订制大厨团队上门制作年夜饭,不仅可以保证年夜饭的品质和档次,同时还满足了在家吃团圆饭的需求。此外,预制菜年夜饭也是性价比较高的选择。

年夜饭外带、配送服务也逐渐兴起。据统计,在美团平台上,今年春节上线年夜饭外卖服务的餐饮商户数同比增长220%。

因应春节喜庆气氛,一些菜品也在名称和形式上更重“年味”。如一些菜品被赋予吉祥的文化内涵:年糕烧黄鱼取名“祥瑞贺春鱼”、咖喱罗氏虾取名“金鳞贺春”、红糖圆子羹取名“团团圆圆羹”。美团数据显示,2025年1月以来,其平台“非遗”主题团购套餐订单量同比增长超12倍,以中国美食文化体验为特色的黑珍珠餐厅年夜饭预订量同比增长超120%。

美团研究院高级研究员王珺在接受中新社采访时认为,这些正向创新都值得被鼓励,无论是把螺蛳粉、麻辣烫等小吃带入年夜饭的“大雅之堂”,还是给餐饮产品注入文化内涵,抑或把餐饮和文旅相结合,都是值得提倡的创新。

王珺认为,餐饮行业转向场景、内容、服务乃至文化创意与旅游等多业态融合,是行业结构优化调整的表现。随着经济和消费的持续增长,中国餐饮行业也将以崭新姿态呈现在市场和广大消费者面前。

春节期间,餐饮行业有望持续热度。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示,随着相关促消费政策红利的推动,春节期间餐饮消费有望进一步提升并迎来热潮。

“连日来,消费市场年味浓、人气足、消费旺,老字号传统美食、地方特色名菜成为餐饮消费热点,一些餐饮平台年夜饭订单量同比增长1倍以上。”商务部市场运行和消费促进司司长李刚在节前的新闻发布会上表示,商务部会同有关部门推出形式多样的新春消费活动,营造红红火火的过年氛围。(完)

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  这些地区分别是吉林、江苏、重庆、浙江、湖北、四川、北京、山东、内蒙古、甘肃、福建、宁夏、河北、新疆、贵州、辽宁。天津则与全国增速持平。

  据携程报告,在旅游订单同比增速上,一二线城市小于三四线城市,三四线城市小于县域市场。如安吉、桐庐、都江堰、阳朔、弥勒、义乌、婺源、景洪、昆山、平潭是热门县域旅游目的地,旅游订单平均增长36%。同程旅行数据显示,东北和西部地区的三线以下小城市酒店及景区预订热度同比涨幅超过100%,显示出游客对于非传统旅游目的地的兴趣在日益增长。飞猪数据显示,黔西南布依族苗族自治州、六盘水、阿里地区、嘉峪关、陵水黎族自治县、乌兰察布、海南藏族自治州、安顺、景德镇、朔州等目的地旅游预订量同比平均增速达2倍。

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评论
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